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Amaro che prende il nome da don salvatore, patriarca della famiglia averna. E' conservato pazientemente in piccole botti di rovere per 18 mesi, che enfatizzano gli aromi della frutta secca e di erbe mediterranee della ricetta originale e aggiungono un calore di legno all'amaro. Da gustare dopo cena o nei momenti di relax, a temperatura ambiente. All'occorrenza si può aggiungere del ghiaccio.