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L'amaro averna ha un gusto pieno, morbido, amaro, sobrio, secco al punto giusto e ricorda il caramello. Il suo profumo è caratterizzato da una nota di menta. Il colore è scuro, simile al caffè espresso e ha una gradazione media sui 30°. E' un ottimo digestivo e contemporaneamente un liquore gradevole in qualsiasi occasione e momento. In estate servirlo con ghiaccio oppure gelato da freezer, o allungato con acqua tonica o cola.