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Tipologia pecorino igt tipo di vino bianco gradazione alcolica 13,00 % vol vitigno pecorino 100% vigneto di provenienza colle vitare (300 mt s. L. M. ) nel comune di vittorito tipologia del terreno medio impasto tendente all’argilloso sistema di allevamento controspalliera ad archetto resa perettaro 100 /10 q. Li/ha epoca diraccolta fine settembre vinificazione pigiatura soffice delle uve bianche, crio-macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve trebbiano e malvasia ed illimpidimento del mosto a freddo. Fermentazione con controllo della temperatura e affinamento in acciaio. Caratteristiche organolettiche vino dal colore giallo paglierino con sfumature dorate, il profumo è fine, persistente, al gusto è fresco, pieno ed avvolgente. è un vino a tutto pasto che privilegia antipasti, risotti, carni bianche. Delizioso con il pesce. Temperatura di servizio 12°-14° volume nominale 750 ml.