Dettagli
Farina ottenuta da grani nazionali ed europei, rinforzata con l’aggiunta di opportuni grani di forza. Particolarmente adatta nell’impiego di paste acide o lievito naturale per preparare trecce, crocette, coppie ferraresi, filoni, pane al l’olio, pane in cassetta. Consigliata per lievitazione breve e lavorazione diretta
panificazione semplice, impasti diretti ceneri 0. 55% proteine 11% glutine s. S 10% w 210.