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La ratafia santo spirito è un liquore raffinato e ricco di tradizione, dal gusto dolce e piacevole, con una gradazione alcolica del 21%. Il colore è rosso rubino intenso con sottili sfumature violacee e il suo aroma caratteristico regala al naso profumi di frutti di bosco con una predominanza di amarena. è normalmente consumato giovane, per apprezzarne la maggiore freschezza degli aromi. Il suo sapore è intenso, conferma gli aromi percepiti al naso, la dolcezza è chiaramente percettibile sin dall'inizio e una piacevole sensazione di morbidezza vellutata pervade la bocca, l’asprezza dell'amarena che entra in contrasto dà vita a un equilibrio perfetto.