Dettagli
Birra di colore arancio, velato, con sfumature a metà tra il dorato ed il rame. Aspetto torbido, con frizzantezza interna accentuata, vivace e rapida. Schiuma sontuosa, abbondante, come si addice ad una buona weizen, dalla trama fine e compatta, dall’aspetto pannoso. Discreta la persistenza, buona l’aderenza. Colore bianco vivido. Aroma dall'impatto olfattivo di quelli che fanno storcere il naso alla prima “sniffata”ma l’impressione viene allontanata dal seguito della degustazione olfattiva che offre qualche parziale consolazione a base di banana matura, chiodi di garofano, polpa d’arancia e mandarino. Non mancano tracce di diacetile, leggera punta di pepe (rosa) e discreta consistenza maltata con tipiche note acidule del frumento, ed ancora cereali, crosta e mollica di pane, miele millefiori. In bocca la fase iniziale è di tutt’altra pasta rispetto a quanto percepito al naso, come se quelle sensazioni spiacevoli fossero solo un brutto sogno. Ingresso tondeggiante, parzialmente morbido, cui fa seguito un passaggio a metà tra la scorrevolezza watery e la consistenza graffiante degli agrumi. Buona carbonatazione, corpo medio. Prevalgono le note fruttate, quelle aggrumate (polpa d’arancia e leggera scorzetta, mandarino) in particolare, mentre più defilate ritornano le classiche note di banana matura e leggeri chiodi di garofano. In secondo piano, a supporto, la componente maltata, anche qui di debole intensità con note di pane, cereali (frumento soprattutto, leggermente acidulo), una punta di miele millefiori. Gradazione alcolica 5,1%
temperatura di servizio 6-8°c.