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La cachaca è un superalcolico ottenuto dalla distillazione del succo concentrato e fermentato estratto dalla canna da zucchero. Viene prodotto in brasile, dove è la bevanda alcolica più amata, subito dopo la birra. La cachaca è un distillato che viene chiamato con decine di nomi diversi, tra cui pinga, aguardente e caninha, conosciuto in tutto il mondo. Il nome deriva da cagassa , cioè succo di canna da zucchero. Si presenta cristallina e incolore, con un odore persistente, dovuto alla ruvidità della bevanda e alla sua gradazione alcolica, che solitamente oscilla tra i 38 e i 54 gradi.